Préchauffer le four à 220°C. Chemiser une plaque de papier sulfurisé.

Râper les pommes de terre à la râpe à rösti et bien les presser pour éliminer le jus. Les mélanger avec les œufs et la farine, saler, poivrer et assaisonner de muscade.

Façonner 8 galettes de pommes de terre plates avec la moitié de la masse aux pommes de terre. Placer sur chacune d’elles un morceau du camembert préalablement coupé en 8 et recouvrir du reste de la masse aux pommes de terre, bien presser. Badigeonner de beurre liquide.

Cuire les galettes environ 20 à 30 minutes au milieu du four préchauffé à 220°C.