Sbriciolare la farina con il burro, aggiungere l’aceto e il sale e impastare fino a ottenere un impasto elastico. Mettere l’impasto in frigorifero per 30 minuti. In una padella sciogliere il camembert con il latte a fiamma bassa. Aggiungere il quark, salare, pepare e condire a piacere con le erbe aromatiche, la paprika e il curry, aggiungere l’uovo. Stendere l’impasto e rivestire una teglia rotonda bassa, forando il fondo con una forchetta. Adagiare le rosette di broccoli e le carote tagliate a dadini sulla pasta e coprire con la massa di formaggio, senza coprire completamente i broccoli. Cospargere con il formaggio grattugiato e cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 30-40 minuti. Servire e gustare caldo.