Affettare ad anelli sottili il cipollotto. Tagliare a striscioline il basilico. Tagliare a dadini irregolari il Limburger BAER. Mescolare il tutto con il mascarpone. Insaporire con l’aceto balsamico, il sale e il pepe.

Tostare le fette di pane in una padella da grill.

Tagliare le fette di pane in pezzetti più piccoli, spalmarli con la crema di formaggio e formare dei mini sandwich.

Formare degli spiedini utilizzando uno steccone per ciascuno spiedino e servire.